南美花膠特點：巴西、秘魯等南美花膠比較

南美花膠以巴西最具規模：Al Jazeera 報道指巴西是向香港出口花膠最多的國家，主要來自亞馬遜沿岸帕拉州（Pará），魚種以 acoupa weakfish（當地稱 pescada-amarela，即「黃花魚」）為主，魚鰾大隻厚身。消委會亦指中南美洲如阿根廷、委內瑞拉是香港花膠第二大來源。至於秘魯花膠，本文未找到可靠資料。

本文屬 花膠是什麼？花膠入門全解 系列，如想了解更多，可閱讀相關專題文章。

一句總結：南美花膠巴西最大宗，大隻厚身，但要留意魚種與可持續性。

本文目錄

1. 1. 南美花膠主要來自哪裡？
2. 2. 巴西花膠魚種與特點
3. 3. 南美花膠價錢
4. 4. 可持續性問題
5. 5. 點揀南美花膠？
6. 6. 常見問題
7. 7. 資料來源

1. 南美花膠主要來自哪裡？

國家／地區	資料
巴西	向香港出口花膠最多（Al Jazeera）；帕拉州為主要出口地
阿根廷、委內瑞拉	消委會列為中南美洲主要來源
法屬圭亞那	acoupa weakfish 捕撈量上升，漁業協會擔心族群下降
秘魯	本文未找到可靠資料

• 非洲花膠特點：非洲魚膠產地、品質與價錢
• 馬來西亞花膠特點：東南亞花膠與不同產地比較

2. 巴西花膠魚種與特點

• acoupa weakfish（pescada-amarela）：體長可超過一米，魚鰾大
• gillbacker sea catfish：同樣是巴西常見的花膠魚種
• 魚鰾取出後多在船上清洗並曬乾，學術研究指曬 4 至 7 日
• 出口主要經空運或海運到香港，再轉口其他地方
• 報道指公魚魚鰾價錢一般高於母魚

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• 野生花膠與養殖花膠比較：來源如何影響品質

3. 南美花膠價錢

資料	價錢	換算每斤（約 605 克）
Frontiers 研究：acoupa weakfish 魚鰾	最高每公斤約 701.95 美元	約 425 美元
Al Jazeera：巴西魚販所知	每公斤 2,800 雷亞爾（約 497 美元）	約 301 美元
Hook & Net：漁民售價	一個魚鰾約 700 美元	—

以上均為產地價錢，以外幣計，並非香港零售價。

價錢警示：以上為 2022 至 2025 年海外報道及研究引述的產地價錢（查閱：2026 年 9 月），未區分優惠價或原價，只供參考；香港零售價請以店舖當日標價為準。

4. 可持續性問題

Al Jazeera 報道指，巴西 2020 年出口約 637 公噸魚鰾，較 2012 年增加約四倍，但漁業監管不足。Ecojust 亦指法屬圭亞那漁民報告 acoupa 捕獲量在 2018 年後下降達 27%。選購時可留意來源，避免支持過度捕撈。

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5. 點揀南美花膠？

• 問清魚種：「黃花膠」在不同產地可指不同魚種
• 看外觀：消委會建議厚身、無血筋、波紋清晰
• 比較單位：換算相同重量再比價
• 留意來源：選擇信譽良好商戶

健康警示：花膠「滋補」屬傳統說法，未有足夠研究證實。消委會指花膠會增加母乳稠度，餵哺母乳女士切忌產後馬上食用，或會增加塞奶風險。

6. 常見問題

南美花膠邊度最多？

報道指巴西是向香港出口花膠最多的國家。

巴西花膠係咩魚？

主要是 acoupa weakfish（當地稱黃花魚）及 gillbacker sea catfish。

秘魯花膠好唔好？

本文未找到秘魯花膠的可靠資料，建議向商戶查詢魚種及來源。

延伸閱讀：非洲花膠特點：非洲魚膠產地、品質與價錢、冰島及北歐鱈魚膠：冷水魚膠特色、口感與價錢、馬來西亞花膠特點：東南亞花膠與不同產地比較。

7. 資料來源

• Al Jazeera：Gold in the sea – Brazil’s booming fish bladder trade（2022 年 1 月）（另開新視窗）
• Frontiers in Marine Science：acoupa weakfish 魚肉及魚鰾價值鏈（2025）（另開新視窗）
• Hook & Net：Brazil’s growing fish maw trade（2022 年 4 月）（另開新視窗）
• Ecojust：Asian demand for fish bladders（2019 年 10 月）（另開新視窗）
• 香港經濟日報 TOPick：消委會教分常見花膠品種（2021 年 10 月）（另開新視窗）
• 消費者委員會《選擇》月刊第 567 期：教你點揀鮑參肚（花膠）（另開新視窗）

關於本文：本文參考上述公開資料整理；最後更新：2026 年 9 月。

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