怎樣買得更可持續？
消費者可以做的保育行動。本文詳解可持續花膠，內容涵蓋環保海味、怎樣買得更可持續，做個更負責任的海味消費者。
怎樣買花膠更可持續？消費者可以做的保育行動
想買花膠更可持續，WWF 建議消費者購買海鮮時查看正確品種、來源地及生產方法三項資料，並使用《海鮮選擇指引》。ADM Capital Foundation 2024 年報告亦指，評估海鮮可持續性至少需要學名、野生或養殖、捕撈或養殖方法、捕撈地或養殖地四項基本資料。對花膠來說，最實際的第一步是問清魚種，拒絕瀕危物種。
本文屬 花膠是什麼？花膠入門全解 系列，如想了解更多，可閱讀相關專題文章。
三步口訣：問魚種 → 問來源 → 拒絕瀕危。
本文目錄
1. 買花膠要問的 4 條問題
| 問題 | 原因 |
|---|---|
| 係咩魚？（最好有學名） | 同叫「黃花膠」可以是不同魚種 |
| 野生定養殖？ | 影響可持續性評估 |
| 點樣捕撈或養殖？ | 例如非法刺網會誤捕其他物種 |
| 喺邊度捕撈或養殖？ | 不同地區漁業管理不同 |
以上參考 ADM Capital Foundation 報告建議的四項基本資料。
2. 善用海鮮選擇指引
- WWF《海鮮選擇指引》把海鮮分為「首選」、「次選」及「避免」
- 指引涵蓋 70 多種香港常見海鮮
- 如餐牌或包裝沒有相關資料，WWF 建議立即向職員查問
- 只要更多消費者查詢，才會製造足夠需求改變商業營運模式
WWF 指引主要涵蓋鮮活及冷凍海鮮，未必有花膠專項評級，本文未找到針對花膠的可持續評級。
3. 追溯與標籤
TRAFFIC 曾研究香港高價乾海味（包括花膠）的追溯系統；ADM Capital Foundation 亦建議海鮮標籤應列明常用名稱及學名、產地、捕撈或養殖方法等。目前香港乾海味追溯仍在發展中，消費者較難取得完整資料。
4. 消費者保育行動清單
- 拒絕購買金錢鰵等瀕危魚種花膠
- 問清魚種、產地及生產方法
- 選擇來源清楚的常見品種，例如北歐鱈魚膠
- 支持提供追溯資料的商戶
- 按需要購買，避免浪費
- 發現懷疑違法個案向漁護署舉報
價錢警示：可持續或有追溯資料的產品未必較貴或較平；本文不列具體價錢，請以店舖當日每斤標價為準。健康警示：花膠「滋補」屬傳統說法，未有足夠研究證實。消委會指花膠會增加母乳稠度，餵哺母乳女士切忌產後馬上食用，或會增加塞奶風險。
5. 點解要關心？
TRAFFIC 指香港 2015 至 2019 年進口近 1.7 萬公噸花膠，是全球主要花膠市場之一。DNA 研究亦發現馬新市面花膠包括極危及瀕危魚種。香港消費者的選擇，對全球魚類資源有實際影響。
6. 常見問題
點樣買花膠更可持續？
問清魚種、來源及生產方法，拒絕瀕危物種。
有冇花膠可持續評級？
本文未找到針對花膠的可持續評級；可參考 WWF 對海鮮的一般建議。
養殖花膠一定環保嗎？
不一定，要看養殖方法、飼料及監管。
延伸閱讀：哪些花膠魚種受保護？花膠魚種保育與合法貿易、花膠走私與非法貿易：魚鰾走私對海洋的影響、花膠養殖發展：花膠魚怎樣養殖。
7. 資料來源
- 世界自然基金會香港分會：環保海鮮（另開新視窗）
- WWF《海鮮選擇指引》網站（另開新視窗）
- ADM Capital Foundation：Hong Kong Seafood Traceability 報告（2024 年 12 月）（另開新視窗）
- TRAFFIC：香港乾海味追溯研究職權範圍（PDF）（另開新視窗）
- TRAFFIC：A rapid assessment of the trade in fish swim bladders from Africa to Hong Kong SAR（PDF）（另開新視窗）
- Mongabay：Upmarket fish maw trade in Singapore & Malaysia includes endangered species（2025 年 8 月）（另開新視窗）
關於本文：本文參考上述公開資料整理；最後更新：2026 年 9 月。
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