花膠膽固醇高嗎？
心血管人士須知。本文詳解花膠膽固醇，內容涵蓋花膠有膽固醇嗎，食用前先了解適合份量與注意事項。
花膠膽固醇高嗎？
花膠屬低脂食材，膽固醇含量一般 遠低於蛋黃或動物內臟。不過不同資料的數字差異頗大：有資料指每 100 克乾花膠含 少於 50 毫克，亦有資料指約 90–150 毫克；相比之下，蛋黃每 100 克約含 1,500 毫克。高膽固醇人士可 適量食用，但要留意湯底配料。
本文屬 花膠禁忌：什麼人不能吃花膠？ 系列，如想了解更多，可閱讀相關專題文章。
高膽固醇人士食花膠三要點：控份量→ 少肥膩湯料（如肥雞、豬手）→ 燉奶用低脂奶。
本文目錄
1. 花膠膽固醇含量
花膠主要成分是蛋白質，有數據指蛋白質達 84.2%、脂肪僅 0.2%。膽固醇數字因品種及資料來源而異，但整體屬 較低水平。
2. 膽固醇高可以食嗎？
一般可 適量食用。有醫療資訊網站建議，高血脂人士每星期食用 已浸發花膠不超過約 200 克 較為穩妥；如有心血管疾病，應先問醫生。
3. 小心湯底
花膠本身膽固醇不高，但 雞皮、肥肉、豬手 等湯料脂肪較高；燉鮮奶時可改用 低脂或脫脂奶，並減少糖分。
4. 其他慢性病人士
健康資訊只供參考。本文健康內容屬一般資訊，並非醫療建議；有疾病、懷孕、正在餵哺母乳或服藥，食用前請先諮詢醫生或註冊營養師。
5. 常見問題
花膠會令膽固醇上升嗎？
花膠本身屬低脂食材，適量食用影響較小，但要留意湯底配料。
高血脂可以食花膠燉奶嗎？
可以適量，建議用低脂奶、少糖。
每星期可以食幾多？
有建議高血脂人士每星期已浸發花膠不超過約 200 克，實際份量請問醫生。
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