上環海味街攻略
香港買海味的熱門地點。本文詳解上環海味街，內容涵蓋上環買花膠、海味街，教你揀得安心、買得抵。
上環海味街買花膠攻略：地點、點揀與防伏
上環海味街指德輔道西、永樂街及文咸西街一帶，旅發局合稱為「海味參茸燕窩街」，出售魚肚（花膠）、乾貝、蝦乾等傳統食材。這裡源自香港開埠初期的南北行，至今仍是買花膠的熱門地點。去上環買花膠，最重要是問清計價單位、列明每斤價錢、保留單據。
本文屬 花膠是什麼？花膠入門全解 系列，如想了解更多，可閱讀相關專題文章。
三步口訣：睇價錢牌單位 → 切片前確認總價 → 保留單據。
本文目錄
1. 海味街在哪裡？
| 街道 | 特色 |
|---|---|
| 德輔道西 | 海味街 |
| 永樂街、文咸西街 | 蔘茸燕窩街 |
| 高陞街 | 藥材街 |
旅發局介紹，海味參茸燕窩街擺滿各式海味乾貨和藥材，包括乾蝦、乾貝、乾魷魚、章魚及魚肚等。政府及旅發局近年亦有向旅客宣傳這一帶的地道文化。
2. 海味街由來
香港電台教材指，香港開埠之初華商聚集上環，轉銷南北商品，形成「南北行」。1852 年填海後，文咸街、蘇杭街一帶毗連海邊，方便泊船上落貨，逐漸形成「海味街」及「藥材街」。南北行公所雲集各地華商，尤以潮州人士最多。
3. 上環買花膠點揀？
- 消委會建議揀體形大、厚身，白色或淡黃色、有光澤、半透明、無血筋、波紋清晰
- 大廚提醒不要揀全白色花膠，愈白愈有機會經漂白
- 問清魚種、產地及頭數
- 比較不同店舖時，以相同重量單位計算
4. 防「斤變両」陷阱
香港海關曾拘捕參茸海味店職員，指其迴避顧客查詢，令顧客誤以為以「斤」計價，實則以「両」計價，價格差距達十多倍。海關指違反《商品說明條例》誤導性遺漏條文，一經定罪最高可被罰款 50 萬元及監禁五年。
- 留意價錢牌上的量計單位
- 切片或包裝前確認總價
- 保留購貨單據
- 懷疑受騙可致電海關 24 小時熱線 2545 6182
價錢警示：海味街花膠價錢因魚種、頭數及公乸差異極大，本文不列具體價錢。1 斤＝16 両，以両計價與以斤計價可相差 16 倍，購買時請要求列明每斤價錢及總重量，以當日標價為準。
5. 行海味街實用貼士
- 多比較幾間店舖
- 要求店員即場過磅，並留意秤盤讀數是否歸零
- 可向店舖查詢浸發建議
- 買完密封保存，放陰涼乾爽處
健康警示：花膠「滋補」屬傳統說法，未有足夠研究證實。消委會指花膠會增加母乳稠度，餵哺母乳女士切忌產後馬上食用，或會增加塞奶風險。
6. 常見問題
上環海味街喺邊？
德輔道西、永樂街及文咸西街一帶，旅發局稱為「海味參茸燕窩街」。
上環買花膠會唔會平啲？
本文沒有價錢比較數據；應比較相同單位的每斤價錢。
買花膠點防呃秤？
留意秤盤歸零、問清單位、保留單據。
延伸閱讀：買花膠常見 5 大錯誤：新手陷阱一次看清、潮州人與花膠：潮州飲食文化、由來與寓意、網購花膠要注意什麼？網購花膠點揀。
7. 資料來源
- 香港旅遊發展局：海味參茸燕窩街（另開新視窗）
- 中西區區議會文件：翻新／美化上環海味街等街道（2025 年 3 月）（另開新視窗）
- 香港電台教材：第十四課 南北行（PDF）（另開新視窗）
- 消費者委員會《選擇》月刊第 567 期：教你點揀鮑參肚（花膠）（另開新視窗）
- 香港01：大廚教浸發花膠正確方法（2026 年 1 月更新）（另開新視窗）
- 香港海關新聞公報：特別職務隊打擊參茸海味店不良營商手法（另開新視窗）
- 香港海關：度量衡（另開新視窗）
- 香港海關：商品說明（選購蔘茸海味提示）（另開新視窗）
關於本文：本文參考上述公開資料整理；最後更新：2026 年 9 月。
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