白花膠價格參考：白花膠一斤幾錢？

白花膠價格差距很大：按 2026 年 9 月查閱的香港公開資料，白花膠每斤由約 3,000 多元至 24,000 元不等，視乎頭數、產地及是否野生而定。白花膠與鰵魚膠同屬消委會所指最矜貴的花膠品種；預算有限的話，可考慮花膠仔或其他品種。

本文屬 花膠是什麼？花膠入門全解 系列，如想了解更多，可閱讀相關專題文章。

一句總結：比價先換算每斤，再看頭數，最後問產地。

本文目錄

1. 1. 白花膠價錢參考表
2. 2. 影響價錢的因素
3. 3. 花膠仔價錢點睇？
4. 4. 點樣買得抵？
5. 5. 購買前的核對步驟
6. 6. 常見問題
7. 7. 資料來源

1. 白花膠價錢參考表

規格（業界公開資料）	標價	換算每斤（600 克）	備註
印度白花膠，128 頭	每斤 HK$3,200（原價）	約 HK$3,200	體型較細
小白花膠，15–23 隻／40 克	HK$238（查閱時未見優惠標示）	約 HK$3,570	小包裝，換算後每斤較貴
白花膠，40–59 隻／300 克	HK$3,080（查閱時未見優惠標示）	約 HK$6,160	盒裝
印度野生白花膠，30 頭／半斤	約 HK$7,900–8,900（不同時段標價不一）	約 HK$15,800–17,800	體型較大
印尼野生白花膠，50–55 頭／一斤	HK$24,000（原價）	約 HK$24,000	野生、較高檔

資料來源：香港海味業界公開資料（2026 年 9 月，為保持中立不列出店名）；查閱日期：2026 年 9 月。每斤換算按消委會所指「每斤 600 克」計算。

價錢警示：以上只屬查閱時的公開標價，並非報價；店舖價格、優惠及貨源會隨時變動。部分標價可能已是優惠價，購買前請向店舖確認最新價錢、原價及優惠條款，並統一換算成每斤比較。

2. 影響價錢的因素

• 頭數：指每斤包含的花膠數量，頭數愈少，體型愈大，價錢一般愈高
• 公乸：消委會指花膠公口感一般較佳，價錢較貴
• 野生或養殖：業界資料一般把野生白花膠定價較高
• 產地及厚薄：同頭數下，厚身者較佳
• 瑕疵：殘留血絲不影響食用，但會降低價值

• 花膠等級怎樣分？
• 海花膠與淡水花膠有什麼分別？

3. 花膠仔價錢點睇？

「花膠仔」一般指體型較細、頭數較多的花膠。有酒樓大廚在傳媒訪問中指，普通花膠幾百元一斤已有，但 600–700 元一斤的花膠多由雜魚組成，質素較參差；他建議一般家庭可考慮每斤約 1,600–1,700 元、約 30 件的花膠。這屬個人經驗分享，並非官方建議。

• 花膠片與花膠筒比較
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4. 點樣買得抵？

• 日常煲湯不一定要用白花膠，消委會指鱈魚膠適合預算有限人士
• 小包裝方便試食，但換算每斤後可能較貴
• 大隻花膠可剪件分次使用
• 節日前後價錢或有波動，可提早比較

• 花膠批發點揀？大量入貨前要知的事

5. 購買前的核對步驟

1. 確認魚種是否真的是白花膠
2. 確認頭數及淨重
3. 把標價換算成每斤價錢
4. 分清優惠價與原價
5. 要求單據寫明品名及重量

6. 常見問題

白花膠一斤幾錢？

按 2026 年 9 月公開資料，約 HK$3,000 多至 24,000 元一斤不等。

點解白花膠咁貴？

消委會指白花膠與鰵魚膠同屬最矜貴品種，加上頭數、野生與否亦影響價錢。

花膠仔抵唔抵買？

適合日常煲湯，但太平的貨質素或較參差，宜問清魚種。

延伸閱讀：花膠批發點揀？大量入貨前要知的事、海花膠與淡水花膠有什麼分別？、花膠口感與味道：好花膠點樣先算黏口、爽滑、不腥？。

7. 資料來源

• 消費者委員會《選擇》月刊第 567 期：教你點揀鮑參肚（花膠）（另開新視窗）
• U Food：大廚教揀爽滑靚花膠 花膠級數價錢（另開新視窗）
• 香港海味業界公開資料（2026 年 9 月，為保持中立不列出店名）：白花膠標價

關於本文：本文參考上述公開資料整理，並按香港家庭常見做法編寫；最後更新：2026 年 9 月。

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