花膠價錢：花膠一斤多少錢？不同品種價錢參考與慳錢貼士

花膠一斤多少錢？答案可以由幾百元到數萬元不等。香港傳媒訪問行內人指，平價細魚做的魚肚約幾百元一斤；冰島鱈魚膠有報道約每斤 680 元；名貴廣肚公以両計，13 頭約 580 元一両、4 頭約 1,780 元一両，即每斤約 9,000 至 28,000 多元。價錢主要受魚種、頭數、公乸、產地及乾度影響。

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一句總結：比價先統一單位，再比魚種、頭數、發頭。

本頁目錄

1. 1. 花膠價錢參考表
2. 2. 按品種查價錢
3. 3. 影響價錢的因素
4. 4. 點樣買得抵？
5. 5. 防伏：斤變両
6. 6. 常見問題
7. 7. 資料來源

1. 花膠價錢參考表

品種／規格	報道價錢	換算每斤（約 605 克）	詳見
冰島鱈魚膠（約 30 隻）	每斤 680 元	約 680 元	鱈魚膠價錢
15 頭鱈魚膠	半斤約 800 多元起	約 1,600 多元起	鱈魚膠價錢
廣肚公 13 頭	每両 580 元	約 9,280 元	大花膠價錢
廣肚公 4 頭	每両 1,780 元	約 28,480 元	最貴的花膠
平價細魚魚肚	幾百元一斤	幾百元	平價花膠

以上為傳媒報道價錢（查閱：2026 年 9 月；報道日期 2022 至 2026 年），未有註明屬優惠價或原價，不同資料說法不一。

價錢警示：花膠價錢經常變動，以上只供參考；購買時請要求店舖列明每斤價錢及總重量，以當日標價為準。1 斤＝16 両，以両計價與以斤計價可相差 16 倍。

2. 按品種查價錢

• 花膠一斤幾錢、白花膠價錢、黃花膠價錢、扎膠公價錢、花膠筒價錢、鱈魚膠價錢、大花膠價錢、最貴的花膠

3. 影響價錢的因素

因素	說明	詳見
魚種	消委會指鰵魚膠及白花膠最矜貴，鱈魚膠適合預算有限	花膠種類
頭數	每斤隻數，頭數愈少花膠愈大，價錢一般愈高	花膠頭數
等級	外觀、乾度及完整度	花膠等級
公乸	消委會指公肚較結實、不易溶化	花膠公乸分別
稀有度	瀕危魚種如金錢鰵受法例規管	金錢鰵

• 花膠點解咁貴

4. 點樣買得抵？

真正要比較的是浸發後每斤成本：乾貨每斤價錢 ÷ 發頭倍數。例如乾貨每斤 600 元、發頭約 2 倍，浸發後每斤成本約 300 元。

• 花膠浸發後成本：用發頭計真正性價比。
• 花膠發頭：花膠發頭是甚麼。
• 花膠幾時買最抵：幾時買較抵。
• 花膠批發：批發與零售。
• 內地與香港買花膠：香港斤約 605 克，內地市斤 500 克。
• 花膠收藏與投資：收藏級花膠的說法。

5. 防伏：斤變両

香港海關曾偵破參茸海味店售貨員迴避貨價查詢，令顧客以為以「斤」計價，實則以「両」計價，價格相差十多倍。

• 買花膠常見錯誤、花膠邊度買、花膠點揀

健康警示：貴價花膠不代表更有營養，「滋補」功效屬傳統說法，未有足夠研究證實。消委會指花膠會增加母乳稠度，餵哺母乳女士切忌產後馬上食用，或會增加塞奶風險。

6. 常見問題

花膠一斤幾錢？

由幾百元到數萬元不等，視乎魚種、頭數及產地。

最平的花膠係邊種？

消委會指鱔肚較便宜；鱈魚膠亦適合預算有限。

點樣避免買貴花膠？

統一單位比價、問清頭數及魚種、計浸發後每斤成本。

花膠價錢點解差咁遠？

魚種、頭數、公乸、產地、乾度及稀有度都會影響。

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7. 資料來源

• 香港01：花膠種類——行內人教點揀（2026 年 2 月）（另開新視窗）
• 香港01：三大最抵食花膠——冰島鱈魚鰾（2025 年 2 月）（另開新視窗）
• 明報 OL：揀選貼士——金黃鱈魚膠「照燈」透亮（2022 年 1 月）（另開新視窗）
• 香港01：大廚教浸發花膠正確方法（2026 年 1 月更新）（另開新視窗）
• 消委會：如何辨別及挑選靚海味？花膠種類大有分別（另開新視窗）
• 消費者委員會《選擇》月刊第 567 期：教你點揀鮑參肚（花膠）（另開新視窗）
• 香港海關：度量衡（另開新視窗）
• 香港海關新聞公報：特別職務隊打擊參茸海味店不良營商手法（另開新視窗）
• 新浪：花膠採購指南——品種、渠道與泡發驗證（2026 年 9 月）（另開新視窗）

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