淮山茨實花膠湯
健脾祛濕的人氣湯水。本文詳解淮山茨實花膠湯，內容涵蓋淮山茨實花膠湯做法，附材料、步驟與煲湯時間，在家輕鬆煲。
淮山茨實花膠湯
淮山茨實花膠湯 是近年搜尋升幅最快的花膠湯之一。傳統食療認為 淮山補脾胃、茨實健脾祛濕、百合潤肺，配上花膠的膠質，湯水清潤不膩。做法：豬展或瘦肉連淮山、茨實、蜜棗 小火煲約 1 小時，加入百合再煲 20 分鐘，最後才加花膠煲約 10 分鐘。
本文屬 花膠湯食譜：10 款家常湯水 系列，如想了解更多，可閱讀相關專題文章。
清潤湯三重點：淮山茨實先落→ 百合後段→ 花膠最後（已浸發花膠 10–20 分鐘已足夠）。
本文目錄
1. 材料（4–6 人份）
- 新鮮淮山 1 條（或乾淮山 20–25 克）
- 茨實 20 克
- 新鮮百合 1 包（或乾百合 70 克）
- 已浸發花膠 約 100–200 克
- 豬展或瘦肉 250 克
- 蜜棗 2–3 粒
- 清水 約 2.5–3 公升
2. 事前準備
- 花膠提前一晚浸發，薑蔥水汆燙去腥
- 豬展汆水去血水
- 新鮮淮山去皮切件（建議戴手套，避免皮膚痕癢）
- 茨實、乾百合略沖洗；乾百合可先浸軟
3. 做法
- 清水煲滾，放入豬展、淮山、茨實及蜜棗
- 轉小火煲約 1 小時
- 加入百合再煲約 20 分鐘
- 加入花膠煲約 10 分鐘（想湯更濃可延長）
- 下鹽調味即成
4. 適合甚麼人飲？
這款湯水 清潤不燥，一般家庭成員都適合；有育兒網站亦將它列為幼兒湯水。不過，淮山茨實等屬傳統食療材料，功效說法未經科學證實，有特別健康狀況應先問醫生。
5. 相關湯水
健康資訊只供參考。本文健康內容屬一般資訊，並非醫療建議；有疾病、懷孕、正在餵哺母乳或服藥，食用前請先諮詢醫生或註冊營養師。
6. 常見問題
淮山茨實花膠湯有甚麼功效？
傳統食療認為可健脾祛濕、潤肺，但屬傳統說法。
花膠幾時落？
最後約 10–20 分鐘加入即可。
可以用乾淮山嗎？
可以，乾淮山約 20–25 克，先略沖洗。
7. 資料來源
- Sundaykiss：淮山茨實花膠湯（另開新視窗）
- Oh!爸媽：幼兒好湯 淮山茨實花膠湯（另開新視窗）
- 愛料理：淮山茨實百合花膠湯（另開新視窗）
關於本文：本文參考上述公開資料整理，並按香港家庭常見做法編寫；最後更新：2026 年 9 月。
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