花膠海參湯
雙重滋補的經典組合。本文詳解花膠海參湯食譜，內容涵蓋花膠海參功效、花膠海參雞湯，附材料、步驟與煲湯時間，在家輕鬆煲。
花膠海參湯
花膠海參湯 是經典的滋補湯水，兩種海味都屬 高蛋白、低脂 食材。做法可以很簡單：瘦肉先燉約 1.5 小時，再加入 已浸發的花膠及海參 與杞子燉約 30 分鐘，調味即成。
本文屬 花膠湯食譜：10 款家常湯水 系列，如想了解更多，可閱讀相關專題文章。
重點：花膠及海參都要 預先浸發；海參浸發需時數日，可預早準備或使用已浸發的海參。
本文目錄
1. 材料（2–3 人份）
- 已浸發花膠 半隻（約 17 頭規格）
- 已浸發海參 1 條
- 瘦肉 150 克（切丁）
- 紅棗 2 粒、薑 3 片、杞子 8 粒
- 清水適量、鹽少許
想更鮮甜，可加雞件或瑤柱；想更清潤，可加花旗參。
2. 事前準備
- 花膠：預先浸發及汆水去腥，見 如何發花膠？
- 海參：乾海參一般要經多日浸、煮、焗，並清走內臟沙石
- 瘦肉：汆水去血水
3. 烹調步驟
- 瘦肉、紅棗及薑放入燉盅，加清水
- 隔水燉約 1.5 小時
- 加入花膠、海參及杞子，再燉約 30 分鐘
- 下鹽調味即成
4. 花膠海參湯功效
花膠及海參都以 蛋白質 為主、脂肪低，是傳統的滋補組合；不過坊間所講的養顏、補身功效，多屬傳統說法，未有足夠人體研究支持。
5. 其他花膠海參菜式
健康資訊只供參考。本文健康內容屬一般資訊，並非醫療建議；有疾病、懷孕、正在餵哺母乳或服藥，食用前請先諮詢醫生或註冊營養師。
6. 常見問題
花膠海參湯要燉多久？
湯料先燉約 1.5 小時，加花膠及海參後再燉約 30 分鐘。
海參要浸多久？
乾海參一般需要數日浸發，可使用已浸發的海參慳時間。
花膠海參湯適合甚麼人飲？
一般人適量飲用即可；痛風或有長期病患人士請先問醫生。
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